Métodos
Curso de
Direcionado para amantes de cafés e profissionais da área.
Rápido
(4 horas)
Presencial
Material Didático
Certificado
descubra
O mundo dos cafés coados.
A Cafeteria Nossa Senhora do Bom Café, uma referência em cafés especiais em Salvador, traz enfim o seu curso de Métodos de Extração.
Nesse curso onde a teoria se alia à prática será possível entender e conhecer todos os caminhos necessários para uma boa extração, desmistificando os métodos.
de aprender com a gente
benefícios
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Aprenda de forma personalizada
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Domine técnicas de preparo de cafés coados
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Descubra os diferentes métodos e suas peculiaridades
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Impressione amigos e familiares com suas habilidades baristas
Conteúdo programático
nosso
TEORIA:
-Conceitos, história e origem de cada método;
-Parâmetros de extração, proporções, granulometria, tempo/temperatura, qualidade da água, técnicas de preparo (infusão, percolação, filtragem, prensagem, pressão e misto), uso direto e indireto dos métodos, receitas de extração.
PRÁTICA:
07 métodos:
- Hario V60
- Aeropress
- Chemex
- Koar
- Clever
- French press
- Globinho
Nil Saldanha
seu tutor
Formado em Gastronomia pelo Centro Universitário Estácio da Bahia, em Cozinha Internacional pelo SENAC/BA e em Padeiro Master pela Levain Escola de Panificação do mestre Rogério Shimura e já trabalhando na área há mais de uma década. Entusiasta do universo dos cafés especiais desde 2018, barista desde 2019, formado pelo Senac/BA.
datas
25/11
segunda-feira
das 14 às 18hs
*LIMITADO À 10 VAGAS POR TURMA!
26/11
terça-feira
das 19 às 23hs
Corujão!
*LIMITADO À 10 VAGAS POR TURMA!
Rua Direita de Santo Antônio, 314
Santo Antônio Além do Carmo
Salvador, BA
local
